這是九江多年的風味食品。每日清晨攤主們早早生起爐火，將菜油燒熱，然后用面粉、豆腐、韭菜、食鹽等調和成糊，用鐵皮做的模子將調好的糊裝入，放入熱油中炸制，直至從模中倒出，周邊炸成金黃撈起濾油即可食用。九江油滋，外地并不多見，只有九江及毗鄰的地方才有，是一種價格便宜的早餐小吃。