早在九江的大街小巷，每早上可聽見“蒸糕、蒸洋糖子糕”的叫賣聲。這是一種深受小孩和老年人喜愛的特色食品。蒸子糕以糯米、粘米、糖、紅綠絲等為原料，隨蒸隨吃，松軟、香甜、可口。賣糕者，肩挑一幅小擔，一頭放盤碟、筷子和原料的小木柜，另一頭是爐灶和蒸糕工具，這蒸具十分有特色，象一個鐵蒸籠罩蓋在鐵鍋上，蒸籠下大上小，最頂端是一個圓鐵筒狀象是朝天的壺嘴。鐵筒嘴端可插入一木模（這便是蒸糕的模子），上端直徑約2.5厘米，深1厘米的梅花型圓格，有蓋，下裝頂把，將糯米及粘米和糖拌好的粉狀原料裝入木模，然后用竹（或鐵）片在上口一刮平，便放在壺嘴上蒸，那濃濃的蒸氣從模下面往上直噴，只要幾秒鐘便可蒸熟。將成形的糕放入碟中，如同朵朵白梅綻放，非常好看。

傳說此糕的來歷，與八仙之一的呂洞賓有關。那年呂洞賓辭別妻兒老小，一人云游四海，不想在廬山遇異人鐘漢離傳以長生之法，于是便在廬山佛手巖下修練成仙，那日他云游至豫寧（即武寧），見當地瘟疫橫行，不免側隱之心頓起。于是變化成一老者施以米糕拯救鄉民。呂仙將藥丸置入糕中，分發給眾鄉民，這樣吃糕者既可充饑又可治病。不想這一方法果真十分靈驗，那些生病的鄉民吃糕后不幾日便好了，人們又得以生機。后來人們為了紀念呂仙，便在呂仙曾經居住的山下建起了玉清宮，并立像長年祭祀。

自此，這種米糕制作方法，人們便繼承了下來，并在糕粉中加入蓮子、芡實、大棗等中草藥，小兒吃后有驅蟲、消食、化積、補脾之功效，而不加入中草藥的米糕卻被民間廣為食用，成了老少皆喜的風味食品。